Les principaux objectifs de Christophe et Aurélie de la Anatra, ont donc été de collaborer avec les producteurs locaux insulaires afin de privilégier les produits régionaux et un mode d'agriculture BIO ou Raisonné, leur permettant ainsi de retrouver des saveurs authentiques valorisées par des...
Production Artisanale Poids net 570 gr Poids net égoutté 360 gr
Vinaigrette de qualité par un Chef français Le Chef Thierry Baucher nous invite à un voyage culinaire avec sa Vinaigrette BCR, vinaigrette gastronomique par excellence qui est issue d'un savoir faire en haute gastronomie reconnu et à de nombreuses années dans le métier. (Meilleur Ouvrier de...
La sauce béarnaise Bornibus est un grand classique très parfumé qui se consomme principalement réchauffée avec des plats de viande. Son doux parfum d'estragon amène du caractère et du relief à cette sauce des plus onctueuses.
Les cornichons aigre-doux Bornibus sont rigoureusement sélectionnés et mis en bocaux après la cueillette.Leur croquant séduira tous les amateurs !
Récoltées à la main en Sicile, ces olives croquantes au goût inimitable vous raviront
Les oignons nacrés Bornibus aux saveurs douces et généreuses ont un goût équilibré et agréable en bouche. Ils raviront vos papilles en accompagnant les viandes, les charcuteries ou les légumes.
Les émincés de poivrons rouges grillés Bornibus peuvent être dégustés dès la sortie du bocal pour apprécier toute leur saveur ou accompagner des salades et autres plats
L’ail doux Bornibus est fondant et savoureux. Il sera parfait pour un apéritif, même en amoureux!
La sauce tartare Bornibus onctueuse et légère, saura donner une touche délicate et raffinée à vos dîner entre amis.
Les olives vertes farcies au poivron rouge Bornibus semblent être un classique de l’apéritif. Toutefois, l’association devrait surprendre vos invités par la qualité des ingrédients sélectionnés.
Le poivron Piquillo Bornibus est un ingrédient incontournable pour réussir votre apéritif.Partagez-le avec vos invités et vous serez instantanément plongés dans une chaleureuse soirée espagnole et ses fameux tapas
Les olives farcies au piment jalapeño Bornibus allient le parfum fruité de l’olive verte à un piment mexicain de force moyenne qui saura rapidement se différencier de vos autres amuse-bouches
La mayonnaise Bornibus est onctueuse et délicate grâce à l'utilisation d'œufs frais. Elle accompagnera parfaitement vos crudités sans les dénatureurs.
Les cornichons extra-fins Bornibus très croquants et subtilement aromatisés, sont à déguster en toutes occasions et sans modération.
Les câpres Bornibus sont fines et délicates. Leur saveur aigrelette relèvera vos sauces et sublimera votre steak tartare.
Les croûtons et la rouille pour accompagner vos soupes de poissons ou vos bouillabaisses
Herbes du Maquis - Force 4/12 PIMENTS Non traités, cultivés en France, en plein champ, à la saison Sauce au piquant modéré, aux notes de romarin, d’origan. S’accorde à merveille avec vos pâtes, pizza, poissons, viandes, légumes .. Sauce cuisinée avec ❤ dans l'atelier familial de la Maison Martin...
Douce & fumée - Force 4/12 Sauce au piquant modéré, aux notes subtiles de piment fumé et d’épices. S’accorde à merveille avec vos viandes grillées ou rôties, légumes grillés, hamburgers, falafels. Sauce cuisinée avec ❤ dans l'atelier familial de la Maison Martin à Viroflay.
Sauce fumée forte - Force 7/12 Pulpeuse au piquant affirmé, agréablement fumée et épicée. S’accorde très bien avec vos viandes rôties ou grillées, burgers, hot-dogs, frites. Elle peut également agrémenter vos sauces; mayonnaise, moutarde, ketchup. Sauce cuisinée avec ❤ dans l'atelier familial de...
Pur Cru Gorria - Force 3/12 Pur Cru 100% piments Gorria cultivés en France dans le Pays Basque. Voici une sauce au piquant doux au bon goût du Pays Basque. Relève légèrement vos légumes, pasta, riz, viandes oeufs ou poissons. Le Gorria est la variété de piment cultivée sur l'AOP Espelette. Sauce...
Pur Cru Habanero Jaune - Force 8/12 Pur Cru 100% piments Habanero jaune cultivés en France. Enfin de la couleur dans votre vie ! Une robe jaune poussin pour cette sauce au brûlant intense aux notes fruitées tropicales. S’accorde universellement. Sauce cuisinée avec ❤ dans l'atelier familial de la...
Pur Cru Habanero - Force 9/12 Pur Cru Piments Habanero cultivés en France. Sauce au brûlant intense révélant de vifs arômes fruités. S’accorde universellement. Sauce cuisinée avec ❤ dans l'atelier familial de la Maison Martin à Viroflay.
Pur Cru Armageddon - Force 10/12 Pur Cru Piments Armageddon cultivés en France. ÉDITION LIMITÉE À 500 BOUTEILLES Le piment Armageddon fait partie de la famille des Capsicums Chinense (comme le Habanero). Il est l'un des piments des plus fort au Monde. La Maison Martin l'a choisi en raison de son...
Force 9/12 - La Brasserie Gallia et la Maison Martin unissent leurs savoir-faire pour créer une sauce piquante aux notes de leur bière West IPA, brassée en Ile-de-France à Pantin. Sauce au piquant affirmé, aux notes de mangue verte issues du mariage métissé de la bière IPA et du piment Habanero....
Pour le Beaujolais Nouveau - Force 6/12 Sauce aux piments Habanero rouge et Picaro, infusés au vin nouveau naturel, le fameux Boujulais - 100% Gamay s'il vous plait - du Domaine La Bohème de Patrick Bouju et Justine Loiseau. LA SAUCE EST MITONNÉE AVEC LA CUVÉE DE CETTE ANNÉE ! Le terroir...
Force 3/12 Airelles et Fleurs d'Hibiscus - ÉDITION LIMITÉE POUR LES FÊTES DE FIN D'ANNÉES Idéale pour toute la famille ainsi que pour les non initiés au piment, l'acidité et le sucre de l'airelle apaisent le brûlant du piquant, couronnées de subtiles notes florales d'Hibiscus. On la recommande...
EAST IPA - Force 5/12 La Brasserie Gallia et la Maison Martin unissent leurs savoir-faire pour créer une nouvelle sauce piquante aux notes de leur bière East IPA, brassée en Ile-de-France à Pantin. Sauce au brûlant moyen, aux notes citronnées et houblonnées du mariage métissé de la bière IPA, de...
Force 6/12 Algues et Piments Bretons Les cousins Martin ont voulu mettre à l’honneur une terre chère à leur cœur. Au gré des vents, l’océan et la terre du Finistère vous offrent un mariage unique. Un accord Mer/ Mer avec un poisson ou des crustacés, un esprit Terre/ Mer avec une belle côte de...
Force 6/12 Gingembre et Poivre des Gorilles Sauce pulpeuse au brûlant modéré. Agréablement parfumée de notes exotiques, boisées et fruitées. S'accorde universellement sur les cuisines exotiques et érotiques. Sauce cuisinée avec ❤ dans leur atelier familial à Viroflay, à partir de piments...
ULTRA FORTE - Force 12/12 Pur Cru Piments Armageddon cultivés en France pimpé version Martin avec nos extraits de piments maison Ça fait 3 ans que vous l'attendiez... Les Martin vous ont concocté cette potion démentielle pour ceux qui sont à la recherche du défi ! Un voyage expérimental et...
CLASSIC BIO Fruité Vert, Huile d'Olive Vierge Extra 100% Agriculture Biologique AOP Vallée des Baux de Provence. Classic BIO AOP Vallée des Baux de Provence est une huile d’olive aux arômes francs qui conviendra aux adeptes du fruité vert intense. Les arômes complexes et harmonieux aux notes...
Noir d'Olive Huile d'olive vierge, Agriculture Biologique AOP Vallée des Baux de Provence Noir d’Olive Bio AOP Vallée des Baux de Provence est sans aucun doute un très joli « Fruité olives maturées » avec ses arômes dominants d’olive noire suivis harmonieusement d’arômes de cacao et de fruits...
Castelines PIMENT D'ESPELETTE: Huile d'Olive et Piment d'Espelette, naturellement aromatique
Castelines CEDRAT: Huile d'Olive et Cédrat, Huile d'olive vierge extra naturellement aromatique Récolte Novembre 2017
CastelineS BASILIC & MENTHE: Huile d'Olive Basilic et Menthe naturellement aromatique
Huile d'Olive Biologique et Ail, bidon avec bec verseur intégréHuile d’olive obtenue par broyage simultané d’olives et d’ail frais de Piolenc. En Provence l’ail est de tous les repas, il est incontournable. Nous l’avons mis pour vous dans la bouteille. Vous serez surpris par la justesse et la...
Castelines THYM & ROMARIN: Huile d'Olive, Thym et Romarin naturellement aromatique
Castelines GINGEMBRE: Huile d'Olive et Gingembre naturellement aromatique
Citronnelle Huile extraite d'Olives et Citronnelle, Biologique, Cette huile biologique, extraite au Moulin CastelaS donnera une touche exotique à vos plats salés ou sucrés. La citronnelle fraîche, cultivée en Provence à Fontvielle, est broyée avec les olives nouvelles pour obtenir une huile au...
Huile extraite d'Olives, SOUCHET, AUNEE & LAURIER L’huile d’olive d’Apicius s’apprécie sur des petits plats salés ou sucrés : pois chiches, petits pois ou pois cassés, poissons apprêtés de pommes grillées ou de poires pochées et pourquoi pas, simplement une polenta. Cette huile est aussi très...
Huile d'olive Thym & Citron Notre huile d’Olive Thym & Citron est un véritable jus obtenue par broyage simultané d’olives, de thym et de citron frais. Cette huile d’olive s’inspire de la cuisine méditerranéenne en associant ces ingrédients principaux. C’est l’huile qui manquait à notre collection!
Le badianier, tel est le nom de l’arbre sur lequel pousse son fruit la badiane ou plus communément appelée l’anis étoilé. Composé de huit carpelles (pétales du fruit) contenants chacune une magnifique graine brillante comme une perle de porcelaine, l’anis étoilé forme une étoile à huit branches....
Baies roses bio grade 1 de l’état de Bahia au Brésil, production de très grande qualité; triées manuellement et séchées naturellement, elles ont une couleur magnifique allant du rose pâle au rouge carmin et un goût exceptionnel sucré, résineux, fleuri sans aucune amertume ni piquant : le bonbon...
Le clou de girofle, longtemps monopole des compagnies portugaises et hollandaises pousse essentiellement en bord de mer. Introduit à Madagascar et Zanzibar au 18e siècle, ces deux places en sont désormais d’importantes productrices. Souvent utilisé en Europe piqué dans l’oignon du pot-au-feu, le...
Graine noire assez large la fève tonka provient du teck brésilien. Epice de l’Amérique du Sud la fève Tonka Bio est de plus en plus utilisée dans la gastronomie et notamment en pâtisserie où elle se mêle à merveille avec le chocolat mais aussi avec les crèmes.
L’arôme de la Graine de Chia est discret, agréable et plutôt neutre.Intégrée dans vos préparations, qu’elles soient salées ou sucrées, la graine de chia vous apportera tous ses bénéfices et augmentera la valeur nutritionnelle de vos plats. Cette petite graine se déguste nature, grillée, moulue ou...
Romarin, Origan, Sarriette, Thym voici la composition officielle du mélange des Herbes de Provence. Elles accompagneront avec succès vos grillades d’été, vos sauces ou ragouts. On peu parfois y trouver du basilic ou du persil voire du laurier, mais pour le vrai provençal la vraie recette c’est...
Le safran Bio d'Iran. La récolte – pur premium catégorie 1 – ISO 3632.
La véritable cannelle moulue de Ceylan, que l’on confond souvent c'est avec la casse. Elle possède un nez plus complexe et moins agressif que la casse. Le cannelier sauvage peut atteindre 15 mètres de haut mais depuis que l’homme l’exploite pour sa couleur fauve et son goût inimitable, il ne...
La Cardamome Verte est une épice incontournable de la cuisine indienne. Elle y est d'ailleurs souvent qualifiée de Reine des épices, que ce soit pour son parfum si apprécié, ou pour son prix qui en fait une des épices les plus chères. Elle possède des arômes très particuliers à la fois citronnés,...
Plante annuelle, herbacée et rustique à tige fortement ramifiée, jusqu’à 60cm de haut. Les graines sont obtenues après séchage. Coriandre moulue bio d’Egypte légèrement citronnée et terriblement fraîche. Les graines obtenues après séchage parfument à merveille le ras-el-Hanout ou le Xawaash...
Épice incontournable des cuisines indienne, levantine, marocaine ou mexicaine, le Cumin fait partie de mélanges d'épices bien connus comme le ras-el-hanout ou le garam masala. Il confère aux plats des saveurs chaudes, douces, légèrement anisées et piquantes. On le retrouve beaucoup dans les plats...
Ingrédient commun des curries et poudre de curry il est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour colorer les plats. Voisin du gingembre la poudre de curcuma Suroma est le plus dosé en curcumine puisqu’elle avoisine les 10%. Souvent et à tort confondu avec le safran, le curcuma bio est...
Véritable piment d’espelette Bio AOP provenant d’une petite exploitation familiale située dans le Piémont Pyrénéen entre Ustaritz et Cambo les Bains. Récolte 2019 Médaille d’argent au Concours Général Agricole 2018. La récolte 2020 ayant été catastrophique nous ne pouvons malheureusement pas...
Le curry est à l’Inde ce que le 5 épices est la Chine. Plus ou moins fort selon les régions et les plats, les currys existent en mélanges d’épices moulues ou en pâte. Le curry est un Massal, un mélange, traditionnellement préparé par les malsachi, littéralement « les mélangeurs » indiens.
Ras el Hanout veut littéralement dire tête de l’épicerie, tête de l’épicier. En d’autres termes c’est le mélange des épices présentes sur son étal ou bien ce qu’il a en tête au moment de la composition du mélange.Le ras-el-Hanout bien trop souvent appelé « épices à couscous » est généralement...
Le sumac des Corroyeurs ou Sumac vinaigrier est une baie fruitée et acidulée au pouvoir antioxydant très très élevé. Au-delà de ses propriétés médicales bénéfiques il est une arme redoutable en cuisine. En remplacement du citron dans une vinaigrette ou saupoudré sur un fromage frais, le sumac est...
Si il existe un mélange d’épices à posséder dans sa cuisine c’est bien celui-là ! Origan, sumac et graines de sésame torréfiées d’Ouganda, un véritable régal tant dans les plats cuisinés que sur les salades ou encore à l’apéritif sur des toasts de pain chaud. A découvrir d’urgence si le nom de...
Paprika fumé Bio d’Espagne (Murcie), de très grande qualité gustative et olfactive, pour vos plats en sauce comme les goulasch et grillades de poulets ou porc marinés. Son nez est d’une très grande richesse, au parfum si caractéristique du chêne fumé associé à la fraîcheur du poivron.
Ail noir bio de France, vendu par 18 gousses. Découvrez cette saveur douce et sucrée de l’ail noir et devenez adepte de ce condiment si prisé.
Boîte de 50 g Curry rouge bio traditionnel du nord de la Thaïlande, aux accents Birmans et Laos. Gingembre, galanga, citron, échalote, citronnelle, piment de cayenne, basilic, paprika, cumin, anis étoilé, coriandre bio, la liste est longue, le résultat fabuleux.
Boite de 50 g. Curry vert thaïlandais bio , un curry qui ne pique pas (ou presque pas).Fermez les yeux vous êtes sur Koh Phi Phi dans la baie de la mer Andaman Citronnelle bio, coriandre bio, cumin bio, céleri bio, ciboulette bio, basilic bio, gingembre bio, galanga bio, poivre bio, zestes de...
Le Xawaash, prononcez Hawaash (en inspirant le H) pourrait être traduit par le mot « indispensable » ou « essentiel » ce qui revient à dire que le Xawaash est à la Somalie ce que le Ras-el-Hanout est au Maghreb. Originaire du Yemen, le Xawaash se retrouve dans tous les mélanges d ‘épices...
Incontournable mélange Biologique pour barbecue indien (A base de coriandre, cardamome et muscade) ce mélange d’une dizaine d’épices va vous permettre de réaliser des brochettes de blancs de poulet façon tandoori !
Garam Masala de Tellicherry Bio Ce garam masala à base de poivre noir de Tellicherry vous permettra d’assaisonner les viandes et différents plats de riz. Saupoudré à la dernière minute ou bien incorporé à la sauce, le garam masala peut également être utilisé pour épicer vos légumes sautés, en...
Mélange d’épices pour la réalisation du fameux poulet ou agneau tandoori. Plonger les morceaux de viande (ou de poisson) dans la marinade de yahourt et du mélange d’épices pendant plusieurs heures et formez vos brochettes. Un régal, comme toujours.
Incontournable mélange Biologique pour barbecue (A base de Paprika, ail, oignon, sucre,…) Comme nos amis de l’Ouest, badigeonnez vos brochettes de ce mélange épicé-sucré (mais pas trop).
Boite de 50 g Le Vadouvan bio est un régal en cuisine; à base d’oignon, d’ail, d’échalote, de cumin et de curcuma ce mélange d’épices ne pique absolument pas. Le vadouvan existe en version sèche ou humide, ce mélange d’épices est ici vendu en version sèche toastée/moulue.
Garam Masala Sri Ganganagar Bio Ce garam masala à base de Nigelle et de macis vous permettra d’assaisonner les viandes et différents plats de riz. Saupoudré à la dernière minute ou bien incorporé à la sauce, le garam masala Sri Ganganagar peut également être utilisé pour épicer vos légumes...
Ce garam masala riche et complexe pour permettra d’assaisonner les viandes et différents plats de riz. Saupoudré à la dernière minute ou bien incorporé à la sauce d’un Punjabi lamb, le garam masala peut également être utilisé pour épicer vos légumes sautés en l’ajoutant à la dernière minute et en...
Piment de Cayenne Bio venant du nord de l’Inde, une poudre de piment assez forte mais pas trop.
Composé de plusieurs épices toutes bio cet assemblage est unique.
Ce garam masala bio à base de Nigelle et de macis vous permettra d’assaisonner les viandes et différents plats de riz. Saupoudré à la dernière minute ou bien incorporé à la sauce, le garam masala Kachmiri peut également être utilisé pour épicer vos légumes sautés en l’ajoutant à la dernière...
Origan vert séché, appelé aussi marjolaine, pour parfumer vos sauces, salades ou vos pizzas été comme hiver.
Diamant de sel rose de l’Himalaya en poudre Sel rose de l’Himalaya, venu du Cachemire, extrait des mines de Khewra, au cœur de l’Himalaya. Le sel rose en poudre de l’Himalaya également connu sous le nom diamant de sel rose du Cachemire en poudre est un des sels les plus purs que vous pourrez...
Découvrez notre Sarriette des montagnes Bio de la Maison Place des Epices.
Boite de 50 g La Dukkah bio est un mélange de fruits à coque et de graines et d’épices toastés. On y trouve de l’amande et de la noisette associées à de la coriandre du cumin, un peu de poivre et de paprika, une pincée de fleur de sel (0,7%). C’est un mélange très addictif tout comme le vadouvan...
Incontournable mélange Biologique pour barbecue (A base de basilic, coriandre et curcuma) ce mélange d’une dizaine d’épices va faire décoller vos brochettes de bœuf et blancs de poulet !
Vanille de Madagascar Bourbon Gourmet grade 1 Bio Magnifique Vanille Bourbon Gourmet grade 1 16-20cm Bio récoltée dans la zone de Sava et venant d’un groupe d’associations d’agriculteurs vanilliers travaillant ensemble pour former une coopérative d’agriculteurs.
Mélange d’épices Bio pour la réalisation de votre Guacamole. Coriandre, ail, muscade,…
Diamant de Sel rose de l’Himalaya en cristaux pour moulins Sel rose de l’Himalaya pour moulins, extrait des mines de Khewra, au cœur de l’Himalaya au Pakistan.
Feuilles de thym de qualité optimale en morceaux fins pour assaisonnements et bouillons. Aux côtés du thym et de la sarriette, la Provence sous la main toute l’année.
En raison de son goût prononcé et amer aux notes camphrées, la sauge est appréciée avec la plupart des viandes dont le porc, le veau et les volailles. Vous pouvez tout à fait la déposer sur la viande en fin de cuisson ou l’incorporer dans une farce ou une sauce.
Arbrisseau vivace persistant et fortement aromatique, jusqu’à un mètre de hauteur poussant naturellement sur les coteaux calcaires et ensoleillés. Le romarin se marie très bien avec l’agneau, le mouton et le veau, et il relève agréablement les sauces. C’est une des herbes de la cuisine...
Le citron confit à la harissa. La maison Tava Hada Pilpelta utilise des citrons bio, et ils les font confire directement avec leur harissa. L’acidité du citron est ainsi boostée par la puissance de leurs piments. Vous pourrez utiliser le citron confit à la harissa en condiment, pour accompagner...
TAVA HADA PILPELTA: UNE HARISSA DE PRESTIGE Le produit phare de la Maison Tava Hada Pilpelta
Noix de Cajou Pimentez vos apéritifs… La noix de cajou, ou anacarde, est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire d’Amérique tropicale. Amuse-gueule par excellence, la maison Tava Hada Pilpelta a voulu rendre ce produit si commun plus original. Fraîchement grillées avec leur harissa,...
