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Terrine de Sanglier à la Truffe d'Été Du sanglier sauvage mariné au vin rouge, de la brisure de truffe, du poivre, de la muscade et de très bons copains pour partager cette terrine d'exception. En quelques mots Nemrod c’est :• Une démarche éco-responsable• Des produits artisanaux• Des recettes...

À partir de 7.80

Terrine de Cerf aux Morilles La reine des sous-bois s'associe au roi de la forêt pour une terrine fine et savoureuse.  Avec plus de 8% de morilles entières cette recette haut de gamme satisfera les palais les plus fins.  

À partir de 7.80

Terrine de Chevreuil aux Figues et Pain d'Epices La délicatesse du chevreuil associée à la sucrosité des figues séchées entières (4%) et du pain d'épices.  Très atypique cette terrine vous surprendra par son côté sucré-salé  

À partir de 6.90

Cette terrine savoureuse à base de chevreuil sauvage, agrémentée de quelques noisettes trouvera parfaitement sa place lors d'un de vos apéritifs gourmands. Toutes les terrines NEMROD sont préparées à base de viande d'animaux sauvages qui ont grandi en forêt et qui se sont nourris d'éléments...

À partir de 6.30

Cette étonnante terrine à base de sanglier sauvage du Massif des Vosges, agrémentée au Gewurztraminer (vin blanc moelleux d'Alsace), vous surprendra par son côté sucré/salé.  Toutes nos terrines sont préparées à base de viande d'animaux sauvages qui ont grandi en forêt et qui se sont nourris...

À partir de 6.10

Sauce Nantua La sauce Nantua fait partie intégrante de la gastronomie lyonnaise. Elle est un mélange de beurre d’écrevisses, de petits légumes, de tomates et de crème fraîche. Elle tient son nom de la ville de Nantua dans l’Ain, située au bord du lac du même nom. Une  sauce savoureuse pour...

À partir de 5.50

Petit saucisson à cuire "Chicago" pistaché x2 Les « chicago » sont des petits saucissons à cuire individuels de 200g. Le petit saucisson à cuire pistaché est élaboré selon la recette traditionnelle du cervelas lyonnais auquel sont ajoutées des pistaches grossièrement concassées. A Lyon, il se...

À partir de 9.00

Bisque d'écrevisse La bisque d’écrevisse est un classique des tables lyonnaises qui sait se montrer digne des grands repas.C’est une base culinaire qui vous permettra de réaliser de délicieuses sauces. Elle est composée d’un mélange de crustacés, de petits légumes moulinés, le tout relevé par...

À partir de 5.30

Saucisson brioché cocktail Un saucisson à cuire brioché pistaché à déguster à l’apéritif Le saucisson brioché cocktail est une déclinaison de notre incontournable brioché pistaché. Il est réalisé à partir d’une pâte à brioche, dans laquelle est placée un savoureux saucisson à cuire pistaché....

À partir de 12.00

Petit saucisson à cuire "Chicago" nature x2 Les chicago sont des petits saucissons à cuire de 200g. Ils font partie de la même famille que les saucissons à cuire classiques et sont élaborés à partir des mêmes ingrédients et de la même recette que les saucissons à cuire traditionnels. Seule la...

À partir de 8.00

Terrine de campagne aux cèpes Le goût du terroir avec cette recette d'antan, préparée à partir d’un savoureux mélange finement haché de morceaux de viande de porc et d’un assaisonnement travaillé pour mettre en valeur les parfums forestiers du cèpe. A consommer sans modération avec un joli...

À partir de 6.50

Rosette véritable Spécialité de saucissons secs, la rosette de Lyon est embossée dans un boyau naturel dont le diamètre va en rétrécissant. Elle est mise en filet puis séchée pendant deux à trois mois. Ces phases de maturation et d’affinage sont plus lentes que pour les saucissons...

À partir de 15.00

Terrine de boudin aux pommes Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels plateaux de charcuterie. Leurs recettes originales ont été élaborées avec soin par nos chefs aux Halles de Lyon Paul Bocuse.   

À partir de 6.50

Pâ'T Petites dernières de la maison Sibilia, nos mini terrines en verrines seront parfaites pour vos apéritifs, petites entrées et traditionnels plateaux de charcuterie. Leurs recettes originales ont été élaborées avec soin par nos chefs aux Halles de Lyon Paul Bocuse.   

À partir de 4.50

Quenelles de brochet x2 Véritable quenelle artisanale de brochet  moulée à la cuillère La quenelle de brochet est l’un des produits emblématiques de Lyon et de la maison Sibilia C’est, historiquement, la quenelle la plus connue. Elle est réalisée à partir d’une généreuse quantité de chair de...

À partir de 11.00

Saucisson à cuire pistaché Le saucisson à cuire aux pistaches aussi connu sous le nom de cervelas pistaché ou cervelas de lyon est l’un des produits les plus typiques de la charcuterie lyonnaise.Ce saucisson à cuire pistaché est élaboré dans la pure tradition du saucisson lyonnais à partir de...

À partir de 17.00

Saucisson de Lyon Confectionné selon une recette bien spécifique, le saucisson de Lyon est un mélange de viande de boeuf et de porc, hachée en gros morceaux.Composé uniquement à partir de viande sélectionnée en Rhône Alpes, il est à ce jour le seul saucisson à bénéficier de l’appellation « de...

À partir de 20.00

Quenelles nature de Lyon x2 Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère Nos savoureuses quenelles lyonnaises à déguster au four ou à la casserole sont préparées selon la recette traditionnelle à partir de beurre, d’œufs et de farine de blé dur.  La panade ainsi obtenue est moulée...

À partir de 8.50

Petit mâchon Un des derniers nés de la maison Sibilia, le petit Mâchon est un saucisson qui doit son nom à la tradition lyonnaise qui consiste à se réunir tôt le matin pour un repas copieux à base de cochonnaille avant d’aller travailler : le mâchon.

À partir de 7.00

Jésu de Lyon Grosse pièce de charcuterie sèche, le jésus – saucisson pouvant avoisiner le kilo une fois sec – a un aspect ventru et ovoïde caractéristique. Le Jésu fait l’objet d’une phase de maturation et d’affinage importante pour la qualité gustative du produit. Il doit son nom à une...

À partir de 26.00

Quenelles Cocon x2 Véritable quenelle artisanale moulée à la cuillère La quenelle cocon est légèrement plus petite que les quenelles natures et de brochet. Elle est composée d’un savoureux et généreux mélange de chair de brochet, de petites crevettes et de morilles. 

À partir de 7.00

Mini quenelles de Comté Les mini quenelles au comté sont réalisées à base de semoule et de comté. Vous pouvez les consommer poêlées avec une noisette de beurre, en apéritif, dans vos salades variées… 

À partir de 7.00

Terrine de lapin moutarde 400g Une recette rustique à la moutarde de Dijon, pour relever en douceur les saveurs du porc et du lapin. Une belle terrine à déguster en entrée accompagnée d’une salade ou à l’apéritif sur des toasts.

À partir de 11.50
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