Fleur de sel "Neige" - BINET 1660

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LA PHILOSOPHIE DE LA MAISON BINET 1660

Comme un caviar/un vin, le sel est le contraire d’un produit générique, il est unique. Façonné par les vents, le soleil et le travail du paludier. Ils ont hérité de ce savoir-faire français ancestral. Il se transmet de génération en génération au Bourg de Batz, capitale historique du sel de Guérande. Du choix des sites au séchage par les vents, à chaque étape, ils observent, goûtent, sélectionnent pour affiner les meilleurs produits et donner naissance à nos CRU & GRAND CRU DE BATZ.

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23,50 €

28 Produits

CRU & GRAND CRU DE BATZ

Nos sels sont entièrement naturels, produits et récoltés artisanalement, séchés par les vents et le soleil. La fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre et le gros sel gris sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ». De notre fleur fumée qu’elle « relève les coquilles Saint-Jacques, les poissons et les viandes », qu’elle « réveille le palais en relevant les goûts ». De notre gris qu’il est « sans égal dans un court-bouillon ou pour habiller un bar en croûte de sel » et qu’« un seul de ses grains donnerait une profondeur d’océan à une huître ».

  • Origine France